Día mundial del huevo

El huevo es un alimento sumamente nutritivo que debería formar parte de la dieta habitual. Es por eso que en su Día Mundial, se organizaron distintas celebraciones como la semana gourmet del huevo con festivales, concursos de cocina, campañas publicitarias y encuentros gastronómicos, además de restaurantes de todo el país que prepararon platos especiales y menúes promocionales.

Durante muchos años asoció al huevo con el ‘aumento del colesterol’ pero tras diferentes estudios científicos realizados, se comprobó que lo que más aumenta el colesterol sanguíneo es el alto consumo de grasas saturadas y el bajo consumo de las insaturadas y no así el colesterol contenido en los alimentos, como erróneamente se creía.

Tampoco aporta carbohidratos ni gluten ni lactosa, lo que lo convierte en un alimento «comodín» tanto para diabéticos, celíacos y alérgicos a la lactosa.